Wer hier immer mal wieder reinliest, weiss, dass Lilly vor ein paar Wochen auf einen Hundegeburtstag eingeladen war. Dort gab es einen ganz tollen Hunde-Geburtstagskuchen und als Gastgeschenk haben wir Hunde-Cupcakes mit nach Hause bekommen!
Lilly war so verrückt nach den Cupcakes, dass wir nach dem Rezept gefragt haben und es heute mit Euch teilen dürfen:
Rezept for Hunde-Cupcakes & Kuchen
Zutaten:
- 4 Tassen Wasser
- 1 Tasse Süßkartoffel-Püree
- 2 Eier (leicht aufgeschlagen)
- 1 TL Vanillepulver
- 1/2 Tasse Erdnussbutter
- 2-3 Tassen Vollkornmehl
- 2 Tassen Reismehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Für das Toping:
- Griechischer Joghurt*
- Philadelphia*
*Halb, halb. Menge je nach Bedarf.
Die Menge reicht für eine mittlere Kuchenform und 12 Cupcakes!
Wenn ihr weniger machen wollt, einfach die Mengen halbieren.
Backzeit: 30-40 Minuten
Anleitung:
- Den Ofen auf 175° C vorheizen.
- Wasser, Süßkartoffelpüree, Eier, Vanillepulver und Erdnussbutter in einer Schüssel vermischen
- Reismehl, Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen
- Den Inhalt aus beiden Schüsseln in einer Schüssel vermischen.
- Kuchenform leicht einfetten. Teig in die Kuchenform und Cupcake-Tütchen geben.
- Im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen.
- Gut abkühlen lassen.
Für das Toping, den griechischen Jogurt und Philadelphia zu gleichen Teilen mischen. Die Mischung auf dem Kuchen und den Cupcakes verteilen. Damit die Creme nicht verläuft, mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Viel Spass beim backen!
Lena & Lilly