Dörrfleisch lässt sich aus allen Fleischsorten herstellen und ist eine prima Resteverwertung wenn im Kühlschrank mal was unverwendet bleibt oder Du Dein Steak einfach gerne mit Deinem Hund teilst! 🙂
Zutaten:
Mageres Fleisch (z.B. Rind oder Huhn)
Empfehlung:
Bio-Fleisch oder Fleisch aus Freilandhaltung ist gesünder für Dich und Deinen Hund!
Equipment:
1 große Schüssel
Backpapier
Dörrgerät. Ich verwende den Mini-Dörrautomaten DA2042 von GREAF.
Ausstecherle, z.B. in Knochenform.
Stabmixer
Das helle Dörrfleisch im Bild ist Huhn. Das dunkle Rind.
Zubereitung:
Das Fleisch in ca. 5mm breite Streifen schneiden.
Auf die Gitter legen (nicht zu Dich, damit die Luft im Dörrer gut zirkulieren kann).
6-8 Stunden bei 65°C dörren, bis das Fleisch ganz trocken ist.
Tipp: Die perfekten Streifen bekommst Du mit einer Schneidemaschine hin, wenn Du das Fleisch dazu vorher in der Tiefkühltruhe leicht anfrierst. Vor dem Dörren vollständig auftauen lassen.
Beef-Jerky
Das Dörrfleisch kannst Du für den eigenen Verzehr übrigens auch etwas aufpeppen! Einfach eine Marinade aus Worcestersauce, Sojasoße, Ketchup mischen, mit Salz & Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken und das Fleisch 1-2 Stunden darin marinieren. 6 bis 10 Stunden bei 65°C dörren und schmecken lassen! (Diese Variante ist nicht für Hunde geeignet!)
WERBUNG: Dieses Rezept entstand in freundlicher Kooperation mit GRAEF.